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除了羊肉串 新疆菜还有很多
新疆巴音郭勒蒙古自治州：巴州办事处餐厅
当我在南京、深圳，甚至九寨沟都见过羊肉串的身影后，不得不承认，新疆的羊肉串确实在某种程度上占领了我们生活中的一席之地。在北京一般人吃高档点的羊肉串就要去新疆办事处，如果是随便吃吃则奔新街口一带的街边新疆馆子。而在这个去新办吃饭未免少点创意而新街口一带遭遇拆迁的时间段里，还好有新疆巴音郭勒蒙古自治州办事处，简称新疆巴州办事处。在这里吃羊肉串也跟别处略有不同，不用竹签子，除了用铁签串肉外，还有一种最特别，用红柳树串羊肉，肉里带着红柳枝条的味道。而在新疆巴州办事处餐厅能吃到的新疆菜不止是拌面拉条子炒片与烤馕，还有巴州的特产野蘑菇。这野蘑菇虽然价格有点贵，98块钱小小一碗，做法比较平常，只是蘑菇跟辣椒一起混炒，可那清香的味道和有嚼头的口感还是值得一试的。由于秉承了新疆菜分量偏大的优良传统，新疆巴州办事处餐厅小份炒片也足够两个人分吃，而5块钱一串的红柳羊肉串有两串也能让个饭量普通的人填个半饱了。一定要尝试那里的新疆酸奶，否则绝对会落下遗憾，与新办那里面加了果料有时候还会放点芝麻的酸奶不同，新疆巴州办事处餐厅的酸奶比较简单，一碗酸奶，再给你一小碟汤，甜度自己掌握去吧。
特色菜品推荐：红柳羊肉串，巴音野蘑菇
土产不土：办事处门口有个新疆巴音郭勒蒙古自治州土产营销部，那里面的天轮杏脯无敌的好吃，当然还有其他一些土产，药茶、香梨之类。
地址：四道口大街
难于寻找度：☆☆☆
食品美味度：☆☆☆☆
寂静赣菜默默香
南昌驻京办食处：南昌饭店
在北京，川鲁粤浙甚至新疆菜都有了自己的小气候，唯独赣菜，在人们的心中，要么还停留在井冈山红米饭南瓜汤的回忆里，要么就是那街边的瓦罐汤，以为江西人民跟广东人民一样爱喝汤。其实汤不过是赣菜中小小的一部分，烧菜才是江西菜的特色，咸鲜是赣菜的主打味。南昌饭店在西皇城根大街，说是大街其实不过是一条只有两条机动车道的小马路，南昌饭店的牌子虽大，却总被以此借路的人匆匆忽略了。赣菜看似普通，有些菜跟北京的家常菜貌似雷同，做法却大不相同，光米粉蒸肉一菜，在赣菜中则是采用没有调过味的原生态米粉，所有滋味全靠师傅一手调配，同样是用酱油盐调味，对师傅的手艺更考验。有着十几年历史的南昌饭店是江西人吃家乡菜的好地方。南昌米粉，鄱阳湖野生白鱼，米粉蒸鱼蒸肉，主要原料几乎全部从江西来，做法步骤也全无改动，保持了江西菜的原汁原味。南昌饭店还出售板鸭和各种腊肉制品，来自中国第一大湖鄱阳湖的鸭子和鱼自有他们的美妙滋味，不用等过年了，过几天天凉了到南昌饭店整只板鸭吃吃。
特色菜品推荐：鄱阳湖的野生白鱼
土产不土：板鸭，腊鱼腊肉
地址：西皇城根大街南昌饭店
难于寻找度：☆☆
食品美味度：☆☆☆☆
秦都食尚风
西安驻京办食处：秦都饭庄
西安驻京办的饭庄叫秦都饭庄，从办事处小楼的大门进去，顺着旋转楼梯下去，来到办事处的狭小饭厅，这里就是秦都饭庄了。看到旁边桌子上的肉皮冻，我们很是动心，肉皮冻很透亮，上面浇上红油，佐料和平日家常用的有所区别。知名的秦镇米面皮子，香润滑口，是众多陕西风味小吃的佼佼者。椒盐蘑菇虽然不是典型的西安面食，和平常的蘑菇做法不同。蘑菇入锅炸，撒上椒盐，如果你喜欢烤蘑菇之类，这道菜你一定要尝一尝。著名的羊肉泡馍和白吉肉夹馍当然是必点主食，只是他家泡馍中的馍不是自己掰碎，少了一番吃饭乐趣。对于白吉肉夹馍的描述更有一套：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”菜单上最贵的一道菜，据说是西安的知名菜——嫩江鱼，要48元一份。原料是鲶鱼，鲶鱼先用油穿过，肉质鲜嫩滑爽，肉多无刺，是一种类似水煮鱼又类似火锅的做法，里面除鱼之外还有多种蔬菜配之，说是有滋阴壮阳、健脑养颜之功效。一定要说的是，嫩江鱼的菜量极大，如果打包带走的话，只有两个大大的塑料袋盛装，想安全带走只有拎着，骑自行车最是方便……
特色菜品推荐：肉皮冻，弹牙味道好
土产不土：没发现有土产出售。
地址：新街口正觉胡同13号
难于寻找度：☆☆
食品美味度：☆☆
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