京城烤翅侦察记

http://lady.tom.com　　 2006年08月21日14时04分　　　　　华夏时报

如果你到现在还不知道烤翅是什么，也没吃过烤翅的话，那么你已经可以被很彻底地清除出美食族的队伍了。

　　因为，你已经OUT了。

　　不知道为什么，今年北京的夏天，烤翅一下子就流行了起来，而且大有愈演愈烈之势。凡是烤翅店基本上都是人满为患，如果不订位有可能会去扑个空，甚至订位也要排上长队。烤翅好吃在哪？各店都有什么特色？《华夏时报》美食侦察队的队员们本周出发，为您先行打探一番……

　　YAYABAR(鸭鸭吧)烤翅

小店被布置得很温馨

冰爽黄桃最能解辣

　　侦察队员：小南

　　●印象：这家店在东四十条90号。坐车方便，118、113路到东四十条下就可以了，是个临街餐厅。鸭鸭吧是四个年轻人合伙经营的，规模不大，但布置得很精心，透着年轻人的朝气，有点像酒吧，从吧台到吧椅，还有墙壁上的顾客留言都透着随意、浪漫和家的温馨。烤翅是客人的最爱，也是几个年轻人的最爱，因为爱吃所以经营，因为年轻所以选择创业。在这里吃烤翅感受的不仅仅是烤翅的香甜还有年轻的激情。　

　　●点评：为了保证吃着健康，这里的烤翅全是用烤箱烤出来的，并不多见。外皮不焦不脆但味道十足，丝毫看不见焦糊的痕迹，肉质软嫩香甜，余味中既有辣椒的香辣，也有花椒的麻辣，还有一种混合着孜然的清香。据说是用一天的时间腌制而成，所以入味很深，甜味是蜂蜜的味道。分原味、香z辣和黑胡椒三种。虽然烤箱烤的比炭烤成本要高，但是价格一点也不贵。

　　●原味：保留了鸡翅原有的味道，香嫩；能品尝到腌制的时候放入的蜂蜜味道，虽然甜但是并不油腻。适量撒上一些孜然和盐的混合颗粒，并不能减淡肉的香味。

　　●香辣：根据辣的程度分为单面辣、双面辣和变态辣，变态辣最刺激不过了，建议不要轻易去试，不然那辣的感觉会顿时让你嘴唇发涨，脑袋冒烟，人好像马上就要蒸发掉一样，早已感觉不到肉的味道了，还好有冰凉小菜可以缓解一下。单面辣和双面辣既能尝到鸡肉香，还有火辣的感觉。辣椒是从四川运来的，味道很纯正。

　　●黑胡椒：有些辛辣味道，但并不直来直去，有点麻酥酥的感觉。

　　●凉菜：大拌菜(味道酸甜)。

　　●冰爽黄桃：新鲜的黄桃和水一同冻成冰，吃下去最解辣味了。

　　●价格：烤翅3元/对；冰爽黄桃10元；大拌菜12元。

　　●提醒：

　　1、位置不太好找，和街边的民居混在一起。

　　2、因为是烤箱烤的，所以上菜的速度有点慢，可以提前预订也可以外卖。

　　●乘车路线：118、113路到东四十条。

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