京城烤翅侦察记(2)

http://lady.tom.com　　 2006年08月21日14时04分　　　　　华夏时报

　　香馆翅吧

鸡翅烤前都得先腌制

涂鸦墙可以用来诉说心事

　　侦察队员：小翠

　　印象：小店就在北京科技大学北门附近。小屋很小，只有20多平米，像一个狭长的过道，桌椅摆得很紧凑，昏暗的灯光折射着满墙的涂鸦，好像在诉说着一种颓废，比较符合年轻人的心理，加之在学校附近所以很受学生的喜欢。再说鸡翅好吃又不贵，所以刚刚开业就好评不断。　

　　●点评：鸡翅是用炭火烤制的，因为很多食客都愿意吃炭火烤的，这样可以吃到炭香味。细细品尝炭烤鸡翅，会觉得外皮很嫩，但颜色不如烤箱烤出来的透亮。其实最关键的一步还在于腌制，用了十余种调料，包括蒜汁。味道有原味、单面辣、双面辣、变态辣等。撒的全是自己磨碎的干辣椒。还有炸馒头片，1元1串。　

　　●原味：和烤箱烤出来的味道有轻微不同，外皮和鸡肉之间很黏，咬的时候会有油脂从中溢出。

　　●单面辣：这个辣味最适中，一面可以尝出辣味，一面是原味，在嘴里中和后，既辣又甜。

　　●双面辣：对于爱吃辣的人来说，这个味道最过瘾了，有点尝不出鸡肉味了。

　　●变态辣：比双面辣又多放了一倍辣椒。撒上的是干辣椒，有一种生辣的感觉。

　　●凉菜：冰爽情果6元/盘。

　　●提醒：

　　1、除了烤翅之外，炸馒头片味道也很好吃。外皮酥软，就着点腐乳和面酱，味道很好吃。

　　2、刚刚开业，就餐环境还需加强。

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