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推荐三：甜而不腻解暑粥
解暑粥顾名思义就是为解暑而煮的，里面材料是鲜荷叶、花生米、薏米、冬瓜等，煲好后再在粥里加点白糖，这种粥是以前东莞人在大暑、小暑当天一定要吃的，据说吃了这个粥后就不会中暑了。
以前东莞人家里都会煲这个粥，早上下地干活前会先吃上一碗，一来是因为这个粥有解暑的功效，二来粥是甜的，能补充能力。
推荐人：冯小姐
推荐理由：就爱这种甜甜的味道
冯小姐第一次吃到这种解暑粥是在东莞东城主山的一家农庄里，天气太热，冯小姐提出要点一样解暑的粥，店老板就给冯小姐推荐了这款解暑粥，说这是以前东莞人家里才煮的，现在别的地方很难找到了，冯小姐一试之后就爱上了这种甜甜的感觉。
这个解暑粥是煲好后才加糖的，所以可以按照个人喜好决定甜一点还是淡一点；因为加了一些解暑的材料，所以吃起来凉凉的甜甜的感觉，确实很开胃解暑。
【编者点评】
看起来有点像八宝粥，放了多种材料，但是由于加了冬瓜、荷叶等解暑的材料，吃起来有种凉意，甜而不腻，确实值得一试。
推荐四：入口即化砂锅粥
“潮州砂锅粥”以独特的海鲜风味见长，是粥中的一大分支。砂锅粥用生米与高汤一起煮熟，煲煮时间通常在20分钟左右，其中火候的掌握也相当讲究，旺火煮熟，中火煮化，慢火熬绵，不但保持潮州粥稠而黏的特点，还有一种滑而绵化的口感。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅膏蟹粥等。
推荐人：徐小姐
推荐理由：等待砂锅粥也是一种不错的感觉
潮州菜馆在东莞并不多，但是潮州砂锅粥在东莞却是无处不在。徐小姐说，砂锅粥一般是现点现煲，一般要等20分钟左右，煲时还要不断搅拌，然后再加入各类海鲜，这样煲出来的粥也特别新鲜。在等待的20多分钟里，可以和同事一边聊天一边喝茶。
【编者点评】
现点现煲，加了一只蟹、一些虾，这样的砂锅粥会非常鲜美。
推荐五：清甜爽口粥水
粥有两种，一种是有米的，一种是没米的。没米的粥水做法是，把一粒粒的上等新米擂成两三瓣，用油盐拌匀，稍腌片刻再放入厚身的大瓦煲里煮。直到粥水呈菊花状滚开，一层层从里面往外翻，此时从花心处舀上来的粥水，就是这一煲粥的精华，看起来黏稠微黄，吃一口，清甜绵软。
推荐人：肖小姐
推荐理由：有米是粥，没米也是粥
粥水在东莞的餐馆里越来越流行，特别是在盛夏季节，粥水成为人们解暑的食品之一，对于肖小姐来说，夏季上餐馆必点粥水，粥水浸节瓜、粥水浸鱼头，粥水火锅等，这些都是肖小姐的最爱。
【编者点评】
粥水给浸菜作了佐料，浸菜也给粥水提升了味道，清甜的味道确实是别的汤料不能比拟的。
[责编：六·十一]
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