生机饮食在近年来的欧美国家大行其道，有机、情节、平衡，不再着迷于一种饮食论的独立阐释，已经替代素食成为了健康饮食的替代名词。

1 生机饮食不等于吃素

生机饮食和素食、生食都强调以植物性的食物为主，不过仍有许多差异。一般素食禁食所有动物类食物，而生机饮食强调的是“均衡饮食”，不排斥没被污染的牛奶、鸡蛋、鸡肉、鱼肉等，虽然充分摄取豆类及坚果类可补充蛋白质，但动物类蛋白质对人体来说同样不可或缺。

2 体质差异影响大

生机饮食并非适合每个人的体质，对于肠胃不好或体质虚寒的人来说，那算得上是一大折磨！生机饮食多含丰富的纤维质，对于容易便秘的患者来说，固然有助于大便的通畅，但对容易下痢的患者来说，反而会引起更严重的状况。

3 营养满分的饮食观

所谓生机饮食，并不是什么都生吃，而是只要能够生吃就尽量生吃，这样才能完全吸收其中的营养素。像沙拉中常看到的莴苣、小黄瓜、胡萝卜、西芹、青椒、小番茄、苦瓜等，都是最好的生食材料。

4 当个挑嘴的买家

正当产季的蔬果永远是最好的选择。因为没有加化学肥料和杀虫剂，有机蔬菜通常不会长得很大，而且易受虫害。所以有机蔬菜产量较少，价格也较贵。蔬菜中虫害最严重、农药喷洒较多的是十字花科蔬菜（白菜、花椰菜、油菜等），所以在食用前要先泡在水中3分钟，并在水龙头下冲洗2－3次，以避免农药残留。

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