专家还会说

　　高纤蔬果恼人疾病不再来

　　■菠菜、花椰菜、芦笋含有丰富的叶酸。据研究，血浆中叶酸浓度不足者，有很大的冠心病发病几率。大量摄取高油、高油炸、高动物性肉质食物的人，容易患有乳癌、大肠癌、胰脏癌及过敏性鼻炎，而增加高纤维蔬果摄取，是预防癌症发生的有效办法。

　　■乳癌的发病原因之一是体内含有过多动物激素，而低脂、高纤维的饮食，尤其是生机饮食中的豆类，本身含有动物固醇，是平衡体内动物激素浓度的主要元素。

　　■高纤维食物在肠内能够吸收体内毒素，刺激淋巴系统产生淋巴球，增加粪便体积，增加保水性，减少便秘及大肠癌的发生。

　　■蔬菜、水果、豆类、芽菜等都属于提供低热量、高纤维、高钾的低盐高钾食物，可以有效预防高血压的发生，同时还有维持理想体重的功效。

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