你的隐患：色素柠檬黄和胭脂红等与水勾兑，搅拌在抛光后的小米上，这样灰白色霉米即可变为艳黄色的新小米。
我来解释：霉米中含有黄曲霉，极易产生强致癌物质黄曲霉毒素。一般这样制作后的霉米，不经过水淘洗，看不出染色。

你的隐患：在饲料里添加过量的“加丽素红” 色素类饲料添加剂，即可在几天内，即可改变笼养鸡所产蛋的蛋黄颜色。
我来解释：“加丽素红”超过标准含量，轻则我来解释胃、肠道，引起胃炎、胃溃疡；重则引起严重贫血、白血病、骨髓病变

你的隐患：用墨汁浸染木耳，同时加糖、淀粉、硫酸铜、硫酸镁。为防虫添加农药高毒磷化铝。因黑木耳吸溶性很大，因此放到水里以后，黑木耳就把硫酸铜和硫酸镁吸收进去。
我来解释：硫酸铜一般用在杀虫剂上，硫酸镁则是一种致癌物质，一般在药材中用做泻药轻微用一点。

你的隐患：白条鸡优劣鉴别，大多以鸡肉是否鲜亮，肉质是否有弹性作为区别。
我来解释：用注射器往鸡的肌肉组织中注水，可以使皮质更加饱满有弹性，同时每只鸡增加500克的重量。

你的隐患：在超市或火锅店里，鲜亮嫩黄的滑子蘑通常被视为保健菜蔬。
我来解释：滑子蘑的保鲜粉是一种强氧化剂，其中含有的重金属，有可能残留在人体中难以排除。

你的隐患：国家质检总局公布的豆制品产品质量抽查显示，产品抽样合格率为56%。
我来解释：豆制品的质量问题主要存在菌落总数超标、违反国家标准添加苯甲酸，另有26%的产品添加了防腐剂山梨酸而没有标注。

你的隐患：室内生物污染，能引起各种疾病，如呼吸道传染病、哮喘、建筑物综合症等。
我来解释：迄今为止，已知的能引起呼吸道病毒感染的病毒就有200种之多。宠物污染主要为军团菌，此病死率高达15％至20％，占小儿肺部感染的5．45％。